Article mis à jour le 2 juin 2022
Au mois d’octobre dernier, pour les 20 ans du rallye Trophée Roses des sables, lors de l’édition 2021, un projet solidaire a été mis en place. 5165€ avaient été récoltés par les Roses pour aider une coopérative de 8 femmes pâtissières à Rissani 🤝 Auparavant, la pâtisserie était abritée dans un local étriqué, et peu équipé. Grâce à la générosité des Roses, un nouveau local et de nouveaux équipements ont pu être financés pour offrir à ces femmes de meilleures conditions de travail. En parallèle des dons financiers, une vente de pâtisseries avait fait le bonheur des Roses, qui avait permis d’assurer un salaire conséquent aux 8 femmes pour le reste de l’année 2021.
Elles sont huit à travailler pour la coopérative Alfarah Alfilalia : Zahra, Amina, Fatima-Zahara, Khadija, Lala, Mina, Aziza et Fatima. 🥐 Elles travaillent pour la pâtisserie mais elles sont aussi mères. Fatiha a lancé cette initiative pour les femmes dans le besoin de sa ville. 🚺 Elle n’a accueilli que celles qui en avaient le plus besoin : les femmes veuves ou divorcées. Le fonctionnement est simple. Une fois les charges (location du local, électricité et matières premières) déduites des ventes réalisées chaque mois, le bénéfice est ensuite divisé par huit. Ils varient selon les mois de 40 € à 80 € par femme.
Chacune a sa spécialité. Pour Khadija, ce sont les harchas, ces petites galettes à la semoule que l’on retrouve aux petits déjeuner des auberges. Fatima-Zahra, elle, adore confectionner les pâtisseries de Ramadan : les chebakias, celles qui demandent d’être patiente et méticuleuse. 👩🍳
L’ancien local ne pouvait accueillir les huit femmes en même temps, par conséquent, elles ne pouvaient être présentes qu’un jour sur deux. Malgré ces contraintes, les pâtissières maintenaient une bonne cadence de travail pour répondre à la forte demande dû à la reprise des événements après Covid.
Les femmes peuvent désormais travailler dans un lieu adapté à la réalisation des commandes de leurs clients. Grâce à la générosité des Roses, l’équipement prend forme avec :
🗄 Un espace aéré (avec la pose d’une fenêtre) dédié à leur stock de matières premières,
🔥 Deux nouveaux fours,
👩🍳 Des plans de travail,
🧊 Deux nouveaux réfrigérateurs,
💧 La pose d’un évier,
🥣 Du nouveau matériel (robots ménagers, mixer, rouleaux, moules...)
🤝 Un grand merci aux Roses 2021 pour ce grand projet. Sans elles, le soutien de cette coopérative n’aurait pu voir le jour. C’est avec beaucoup d’émotions que nous avons pu entamer ce nouveau projet en faveur des femmes du désert, nous ne manquerons pas de vous partager des nouvelles de la coopérative et des 8 pâtissières de Rissani ❤️
